Как коптить сливы в домашних условиях видео

Форум фермеров и дачников Украины Гринфорум > Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции > Хранение и переработка фруктов > Как коптить сливы в домашних условиях?

PDA

Просмотр полной версии : Как коптить сливы в домашних условиях?

speisialta

01.03.2015, 13:04

Приобрела саженец,надеюсь научиться сушить сливы, Посоветуйте как коптить

5.10

01.03.2015, 13:08

Для сушки пригодны не очень перезрелые сливы. Их надо рассортировать по размеру, тщательно дважды промыть в двух водах, удалить плодоножку. На минуту погрузить в[ горячий 1,5%-ный раствор питьевой соды (15 г соды на 1 л воды), затем промыть в холодной воде и просушить на воздухе. Разложить сливы на подносы, сита, маты и поместить в печь, духовку или сушильный шкаф. Плоды сушить в 3 приема. Вначале выдержать их 3—4 ч при 40— 45 °С, затем 3—5 ч их охлаждать. После этого вновь сушить 4—5 ч при 55—60 °С. Опять охлаждать и окончательно досушивать при 75—80 °С 12—15 ч. При сушке крупных плодов косточки лучше удалить. Мелкие плоды нужно сушить целыми. Когда плодов немного, их следует выложить вверх плодоножками. Высушенные сливы должны быть твердыми, нелипкими и не должны мазаться. Из 10 кг слив получается 2,2 кг сушеных плодов с косточками и 1,8 кг без косточек. Хранить их следует в сухом проветриваемом месте.

Jasmin

02.03.2015, 13:43

Приобрела саженец,надеюсь научиться сушить сливы, Посоветуйте как коптить
Копченый коптить чернослив вреден, лучше сушить)))

5.10

02.03.2015, 13:48

Копченый чернослив вреден, лучше сушить)))
куплений може й как коптить сливы в домашних условиях видео так, а якщо в домашніх умовах природнім способом то думаю не настільки і шкідливий

Діана

03.03.2015, 15:23

Чтобы ускорить процесс сушки плодов, их предварительно бланшируют: опускают на полминуты в кипящий раствор пищевой соды (на 1 л воды 15 г соды), а затем сразу же промывают в холодной воде. У правильно обработанных слив на кожице должна появиться мелкая, чуть заметная сеточка – трещинки на всей поверхности плода. При сушке через них будет выпариваться лишняя влага.

Жасмін

03.03.2015, 15:23

Після «водних процедур» сливи обсушують і розкладають в один шар на дека, застелені папером для випічки (половинки викладають зрізом вгору). Перші 3-4 години сливи сушать при температурі 45-50 °, вже на цьому етапі їх шкірка зморщується. Потім температуру підвищують до 75-80 °.

Александра

14.03.2015, 14:35

Не следует увлекаться черносливам тем, кто имеет проблемы, связанные с ожирением и сахарным диабетом. Несколько плодов ежедневно с разрешения врача – да, но бесконтрольное и чрезмерное употребление может усугубить имеющиеся проблемы. Собственно, правило «золотой середины» применимо для всех и в любых ситуациях при употреблении любых продуктов.

Каролина

14.03.2015, 14:36

«группа риска» — кормящие грудью женщины. С оглядкой на слабительные качества чернослива, можно логично предугадать, что активизирующие перистальтику вещества могут попасть в молоко матери. Что может вызвать у ребенка расстройства стула, излишнее газообразование и колики.

Александра

14.03.2015, 14:36

Находясь в «интересном положении» женщины тщательно относятся к употреблению любых продуктов. Это правильно, ведь в период гормональной перестройки организм может по-разному отреагировать на любое поступающее вещество. В меню должны быть лишь свежие, проверенные и невредные для мамы и малыша продукты. Что касается чернослива, то его употребление в период беременности не запрещено. Даже наоборот – показано с целью витаминизации организма и поддержания будущей мамочки в нормальной физической и моральной форме. А если женщину, как часто бывает в период вынашивания ребенка, беспокоят проблемы с запорами, то чернослив даже следует включить в рацион. Это натуральное слабительное мягко повлияет на ЖКТ, нормализуя обмен веществ, и не даст нагрузки на печень, как фармацевтический препарат.

Каролина

14.03.2015, 14:37

Если говорить о женском здоровье и способности чернослива приносить ему пользу, к вышеперечисленным полезным стоит добавить еще одно свойство. По мнению американских ученых ежедневное употребление 100 г чернослива способно предотвратить хрупкость костей. Особенно важно это для женщин « в возрасте», приближающихся к периоду менопаузы, когда развитие остеопороза наиболее вероятно.
Для укрепления костей и предотвращения их хрупкости в черносливе есть «полный набор». Так, содержащийся в сухофрукте бор в сочетании с имеющимися там же кальцием и витамином D способствует сохранению костной массы.

Каролина

14.03.2015, 14:37

Копченый чернослив вреден, лучше сушить)))
Если жидким дымом чернослив был обработан, то конечно хорошего в этом мало. Это химический состав, который абсолютно ни какого отношения к реальному дыму не имеет отношения. Но доказано, что и настоящий дым канцерогеном является, поэтому всего копчёного и чернослива тоже следует избегать.

Александра

14.03.2015, 14:38

Если говорить о женском здоровье и способности чернослива приносить ему пользу, к вышеперечисленным полезным стоит добавить еще одно свойство. По мнению американских ученых ежедневное употребление 100 г чернослива способно предотвратить хрупкость костей. Особенно важно это для женщин « в возрасте», приближающихся к периоду менопаузы, когда развитие остеопороза наиболее вероятно.
Для укрепления костей и предотвращения их хрупкости в черносливе есть «полный набор». Так, содержащийся в сухофрукте бор в сочетании с имеющимися там же кальцием и витамином D способствует сохранению костной массы.
Копченый чернослив, хранится дольше, но во вкусе и пользе уступает обычному сушеному черносливу. Покупая чернослив, «почертите» им на тыльной стороне ладони. Если чернослив не оставляет темных следов – берите смело. Этот чернослив не копченый. Покупать копченый чернослив вряд ли стоит. Неизвестно, как его коптили.

Ілона

16.03.2015, 23:11

МАРИНАД для копчения сливы 0,5л 5% уксуса, 1,2кг сахара, 1чайная ложка молотой корицы, 1стол.ложка гвоздики,20 горошин черного перца и 10 лавровых листов.Все закипятить и заливать сливу в течение 4дней по 1разу в день. Затем сливу раскладываем в посуду, удобную для холодильника и заливаем маринадом.Хранится в течение года и больше.

Жасмін

16.03.2015, 23:13

Нужно убрать восковой налет (бланшеровка), а сушим мы на дыму - старый металический контейнер без дна к нему сбоку, снизу приделана печка : температуру через 5-6 часов снижаем. Топим древесиной старых плодовых деревьев.

vBulletin® v3.8.7, Copyright ©2000-2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot


Источник: http://greenforum.com.ua/archive/index.php/t-2490.html

Закрыть ... [X]

Сушильня-коптильня для фруктов. Рисунок и описание процесса Вышивка схемы каталоги сайтов



Как коптить сливы в домашних условиях видео Копченый чернослив - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру
Как коптить сливы в домашних условиях видео 2 класс Прописи, каллиграфия, учимся писать красиво
Как коптить сливы в домашних условиях видео Врач Викисловарь
Как коптить сливы в домашних условиях видео Вязание для новорожденных спицами. Вязаный комбинезон для
Как коптить сливы в домашних условиях видео Вязание крючком для начинающих
Как коптить сливы в домашних условиях видео Вязание пинеток для начинающих спицами видео скачать торрент
Как коптить сливы в домашних условиях видео Вязание. Вязание спицами модели и схемы. Вязание на спицах
Как коптить сливы в домашних условиях видео Золотая Нора - интернет магазин вышивки и рукоделия
Интернет-магазин рукоделия Вышивка крестом Как нарисовать скрипку Конспект совместной деятельности с детьми подготовительной На кухню - схемы вышивки крестом скачать Наборы для вышивания - купить вышивку крестом, бисером Ожоги от борщевика: лечение в домашних условиях